असम का यह बिहू त्यौहार साल में तीन बार मनाया जाता है।
सर्दियों के मौसम में, यह त्योहार पुस संक्रांति के दिन मनाया जाता है जो उस महीने का आखिरी दिन होता है और विशुव संक्रांति के दूसरे दिन जो बंगाली कैलेंडर का आखिरी दिन होता है। यह पर्व कार्तिक मास में तीसरी बार मनाया जाता है। असम के 3 बिहू त्योहारों के नाम रोंगाली, भोगली और कोंगाली बिहू हैं।
रोंगाली बिहू / बोहाग बिहु
विषुव संक्रांति के दिन बिहू त्योहार बहुत धूमधाम और उल्लास के साथ मनाया जाता है। असमिया भाषा में इस दिन मनाए जाने वाले बिहू त्योहार को रोंगाली बिहू या बोहाग बिहू भी कहा जाता है। रोंगाली का अर्थ है आनंदित होना। यह त्यौहार वसंत ऋतु के आगमन को चिह्नित करने के लिए मनाया जाता है। इस समय पेड़ों और लताओं में कई रंग-बिरंगे फूल बेहद खूबसूरत लगते हैं। प्रकृति की सुंदरता के साथ-साथ इस पर्व के प्रति लोगों की निष्ठा इस दिन को और भी महत्वपूर्ण बना देती है। रोंगाली के पहले दिन लोग प्रार्थना, पूजा और दान करते हैं। लोग इस दिन नदियों और तालाबों में पवित्र स्नान करते हैं और कुछ स्थानों पर लोग अपने पशुओं को भी नहलाते हैं। इस दिन सभी बच्चे और बड़े नए कपड़े पहनते हैं। रंगोली का त्योहार पूरे सप्ताह धूमधाम से मनाया जाता है। हुचारी को पारंपरिक नृत्य और इस दिन गाया और गाया जाता है। इसे 'हुचरी' कहते हैं। ढोल-नगाड़ों की आवाज के साथ इन संगीत कार्यक्रमों को देखना एक खुशी की बात है। लेकिन इस त्योहार में सबसे दिलचस्प बात यह है कि कुछ भयंकर प्रतियोगिताएं या खेल जैसे बैल की लड़ाई, मुर्गी की लड़ाई और अंडे का खेल।
भोगली बिहू / माघ बिहु
पौष संक्रांति के दिन पौसा संक्रांति को असम में भोगली बिहू के रूप में मनाया जाता है। इस दिन को माघ बिहू भी कहा जाता है। इस पर्व की शुरुआत में सभी लोग अग्नि देवता की पूजा करते हैं। इस दिन वे बांस से मंदिर जैसी आकृति बनाते हैं जिसे असमिया भाषा में मेजी 'मेजी' कहते हैं। सूर्योदय से पहले परिवार के सभी सदस्य स्नान कर मेजी जलाकर अच्छा खाना खाते हैं।
कोंगाली बिहू / कटि बिहु
कोंगली बिहू या कटि बिहू कार्तिक माह में मनाया जाता है। इस त्योहार के दिन लोग बांस की डंडियों के ऊपर दीया जलाते हैं और तुलसी के पौधों के नीचे दीपक जलाते हैं। कोंगली बिहू के दिन कोई व्यंजन नहीं बनाया जाता है और न ही कोई खुशी मनाई जाती है, इसलिए इस दिन को कोंगाली बिहू कहा जाता है।